Der Langenhagener Tafel e.V. besteht aus 190 Mitgliedern, davon ca. 130 aktive Mitglieder, die tatkräfig beim Packen der Tüten helfen und 60 Fördermitgliedern, die durch ihren finanziellen Beitrag die Tafelarbeit unterstützen. Vertreten wird der Verein durch den auf der Mitgliederversammlung für 2 Jahre gewählten 5-köpfigen Vorstand.